Pour le   Noél le 25 a Midi
Pour le   Réveillon du 31
Pour le   Jour de l,an 2019
Hôtel & Restaurant
à Sainte-Cécile-les-Vignes en Vaucluse

Les entrées

 

en garniture supplémentaire salade verte
5€

Le foie gras de canard français recette du chel Raphaël, servie avec un chutney de pruneaux et raisins secs.

22,75€

Croustillant de courge butternut au lard et boudin noir, quelques crudités de saison en accompagnement.

15,75€

Pousses de mâche aux ravioles de Royans, croquant de betterave rouge, pétale de Parmesan, huile et graines de sésame.

15,75€

Les gambas Black Tiger servies décotiquées, rôties aux effluves d'épices, vinaigrette Tataki à la fève de Tonka

27,75€

Cassolette à la brandade de morue dorée au four, servi avec un petit mesclun de salade automnale.
 
15,75€
 

 

Les plats

 

Filet de boeuf • sélection de notre boucher et sa sauce à la crèmes de cèpes.

26,75€

Dos de Cabillaud en cuisson basse température translucide à coeur, buerre blanc au vin et baies roses.

21,75€

Magret de canard gras rôti aux myrtilles sauvages, jus gastrique acidulé au balsamique de Modène.

21,75€

Filet de Saint-Pierre en juste cuisson, sauce vin blanc du village aux baies roses.

24,75€

Pavé de de veau blanc façon grenadin en juste cuisson, jus réduit crémé aux cèpes.

21,75€

 


Fromages

Assiette de fromages : à la carte uniquement
12€
Fromage de chèvre ou de vache
4,50€
Fromage blanc frais de campagne servi : au coulis de fruits rouges, à la crème fraîche, au sucre, nature, au miel
5€
Glace au lait de chèvre Ou Glace au roquefort
7.50 €

 

Desserts

9€

Moelleux coeur coulant au chocolat et créme anglaise.

Crumble aux poires et pommes et son sorbet à la rhubarbe.

Trilogie de crèmes glacées artisanales aux fleurs de lilas, violettes et lavandes.

Charlotte à la crème de marron, façon tiramisu.

 

Desserts glacés avec alcool
12 €

Dose alcool au menu : 2cl à la carte : 4cl

- Farigoulette : crème glacée au thym et liqueur de thym
- Limoncello : sorbet citron et basilic et liqueur de citron
- Colonel : sorbet citron et vodka

Les glaces et sorbets
2.40 € par boule choisie