Hôtel & Restaurant
à Sainte-Cécile-les-Vignes en Vaucluse
Menu du Terroir 39€ ( 36€ sans fromage )
 
 
 
 
- Tataki de thon frais Albacore mi-cuit, émultion à l'huile d'olive et citron vert.

- Les asperges vertes de Fabien producteur à Cairanne, oeuf mimosa et vinaigrette à l'échalote.
 
- Gros bonbon croustillant au fromage de chèvresur miel de fleurs et vinaigre balsamique.
 
- Les ravioles de Royans label rouge, au foie gras fondant et poivre noir de Tellichery.

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- La Pièce de boeuf race bouchère d'aubrac ®, sauce faite au moulin à poivre avec les cinq baies.
 
- Le filet de poisson frais selon arrivage, avec une sauce du jour à l'inspiration.
 
- Ballotin de gigot d’agneau Français, à la marjolaine et les épices du chef, petit jus.
 
- Suprême de pintade, juste rôtie au au thym, jus aus sucs de cuisson réduit.
 
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- Fromage blanc de campagne en faisselle au coulis de fruits rouges ou crème ou miel.

- Crottin de chèvre ou tome de Savoie au lait cru.

- Spécialité de glace au lait de chèvre bio ou au roquefort bio.

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- Les fraises de pays sur un biscuit imbibé au sirop maison, coulis de fruits rouges, chantilly et amandes grillées.

- Le viennois au chocolat en ganache, glace caramel beurre salé, crème anglaise, chantilly maison et poudre de cacao.

- Crème brûlée à la vanille bourbon, dorée à la cassonade.

- Tiramisu au vrai café arabica et spéculoos.

Désserts avec alcool 2cl

- Farigoulette : crème glacée au thym et liqueur de thym.

- Limoncello : sorbet citron et basilic et liqueur de citron.

- Colonel : sorbet citron vodka.

- La bonne poire : sorbet poire William et liqueur de poire.