Menu à 34.75 €

Pousses de mâche aux ravioles de Royans, croquant de betterave rouge, pétale de parmesan, huile et graines de sésame.

Cassolette à la brandade de morue dorée au four, servi avec un petit mesclun de salade automnale.

Croustillant de courge butternut au lard et boudin noir, quelques crudités de saison en accompagnement.

Dos de cabillaud en cuisson basse température translucide à coeur, buerre blanc au vin et baies roses.

Magret de canard gras rôti aux myrtilles sauvages, jus gastrique acidulé au balsamique de Modène.

Pavé de noix de veau blanc façon grenadin, jus réduit crémé aux cèpes.

Fromage de chèvre ou Fromage de vache

ou
Fromage blanc frais de campagne

Glace au lait de chèvre

Glace au roquefort

Les desserts sont à choisir dans notre carte