Menu du Terroir 39€ ( 36€ sans fromage )
- Tataki de thon frais Albacore mi-cuit, émultion à l'huile d'olive et citron vert.
- Les asperges vertes de Fabien producteur à Cairanne, oeuf mimosa et vinaigrette à l'échalote.
- Gros bonbon croustillant au fromage de chèvresur miel de fleurs et vinaigre balsamique.
- Les ravioles de Royans label rouge, au foie gras fondant et poivre noir de Tellichery.
©©©©©©©©©©©
- La Pièce de boeuf race bouchère d'aubrac ®, sauce faite au moulin à poivre avec les cinq baies.
- Le filet de poisson frais selon arrivage, avec une sauce du jour à l'inspiration.
- Ballotin de gigot d’agneau Français, à la marjolaine et les épices du chef, petit jus.
- Suprême de pintade, juste rôtie au au thym, jus aus sucs de cuisson réduit.
©©©©©©©©©©©©
- Fromage blanc de campagne en faisselle au coulis de fruits rouges ou crème ou miel.
- Crottin de chèvre ou tome de Savoie au lait cru.
- Spécialité de glace au lait de chèvre bio ou au roquefort bio.
©©©©©©©©©©©©
- Les fraises de pays sur un biscuit imbibé au sirop maison, coulis de fruits rouges, chantilly et amandes grillées.
- Le viennois au chocolat en ganache, glace caramel beurre salé, crème anglaise, chantilly maison et poudre de cacao.
- Crème brûlée à la vanille bourbon, dorée à la cassonade.
- Tiramisu au vrai café arabica et spéculoos.
Désserts avec alcool 2cl
- Farigoulette : crème glacée au thym et liqueur de thym.
- Limoncello : sorbet citron et basilic et liqueur de citron.
- Colonel : sorbet citron vodka.
- La bonne poire : sorbet poire William et liqueur de poire.